S’intéresser à cette cuisine du sud-ouest de l’Allemagne c’est d’abord faire un bond dans le passé. Les recettes phares d’aujourd’hui témoignent toutes d'un lien fort entre les générations. Pour mettre au goût du jour cet héritage, la Souabe mise sur la transmission du savoir-faire et sur les nouveaux modes de consommation. Exemple à Stuttgart !